モクモク手づくりファーム～地ビール工房

伊賀の里モクモク手づくりファーム
伊賀の里モクモク手づくりファーム：地ビール

三重県は伊賀のモクモク手づくりファームに行ってきました。また・・・とか言わないように（笑）
ここでの楽しみは色々ありますが、個人的にはやはり注ぎ立ての地ビール。毎回工房見学していますが、ビールが一杯付いてくるので、今回もしっかり参加（笑）
この手の見学は色々行ってるので、もう覚えてます（笑）

小さな工房なので、説明のスライド写真に出てきた職人さんが目の前で直接注いでくれます。本人が作ってるもんだから、注ぐのもめちゃめちゃ丁寧です。そら美味いわ（笑）
てか、泡まで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

せっかくなんで色々と話を聞かせてもらいましたが、えらく人当たりの良い人でした。いやー、職人さんってもっと頑固だったり偏屈だったり理屈っぽかったり・・・と思ってたもんで（笑）

話を聞いてて感じたのが、本当にビールそのものが好きなんだなと。自分の作ったものに自身はあると思うんですけど、他と比べて・・・ということは一切言いません。全ては好みの違い。一般に出回ってる大手の商品も一切貶しません。むしろ「あれが好き」「これも好き」と、うちらみたいな一般の消費者と同じ目線です。だからこそ、自分で主張しなくても、物凄い説得力があります。もちろん色んな苦労があるとは思うんですが、楽しんで作ってるのが伝わってきますね。そら美味いわ（笑）

作った本人に注いでもらって、作った本人に話を聞きながら、作ったその場で新鮮なビールをぐびぐび・・・酒飲みにとって最高の贅沢ですねえ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

余談・・・個人的に酒飲みにとって、大事なのは理解のある相方だと思うのですよ。後片付けしてくれたり、ハンドルキーパーしてくれる人には感謝の気持ちを忘れないように・・・。あ、ちゃんとうちも自分で後片付けしてますよ（笑）
別に酒好きじゃなくていいし、無理に飲むのに付き合ってくれなくてもいい。酔っ払いという時点で周りには色々迷惑を掛けてしまうので、周りの人に感謝しつつ嗜みましょう・・・と綺麗に締めてみます（笑）

クエとアブラボウズ

農林水産省/アブラボウズの名称表示の適正化について

年始に帰省したばかりですが、法事なのでまた帰ってきました。祖父の命日が1月17日・・・震災と同じ日なんですわ。

冬場だと実家では鍋ばかり食ってます（笑）
水炊きや鴨鍋が多いんですが、実家・・・和歌山ならではのクエ鍋が楽しみで楽しみで（笑）
和歌山だと普通にスーパーに売ってるので、毎年1～2回、クエ鍋をするんですが、最近はあまり売ってるのを見なくなりました。

ええ、偽装問題の影響ですわ・・・。

少し前にニュースで話題になったアブラボウズという魚がいます。どちらも不細工なんですが、クエはスズキ目ハタ科、アブラボウズはギンダラ科なので、全然違う魚です。でも味の系統が似てるので、ちょっと前までクエとして売られてたんですが、偽装騒ぎの影響で正直にアブラボウズと表記するようになったみたいです。

どうも、今まで美味しいと思ってた魚屋さんで買ってたのはアブラボウズだった模様。ニュースではパチモン扱いされてましたが、アブラボウズもそれなりに高級魚で、味も中々です。いや、本当に美味しいです。普通に買える値段ですし、満足しますよ。

・・・でも、名前がなあ（笑）
「アブラボウズ」って言葉の響きが、何か脂ギトギトで不味そうですよねえ；；
何か適当によさげな名前を付ければ、普通に美味しい魚として人気出そうなんですけどねえ（笑）

しかし、今まで和歌山県民の誇りとしてクエをプッシュしてましたが・・・もしかして本物は食ったことなかったのも！？
（※一応、本物も食ったことあるみたいですｗ）

梅乃宿 第11回 蔵開き(2008.11.2)

■梅乃宿酒造株式会社■

今年も行ってきました。奈良県葛城市の造り酒屋さんの蔵開きです。今年で4回目の参加。毎回イベント自体は満喫してるのですが、1回目は妹が潰れて、2回目は酔っ払いに抱きつかれて、3回目は帰ってから風邪で寝込むというように、毎年何かしらバッドイベントを伴うジンクスが・・・。今回は大丈夫やろか（笑）

会場は梅乃宿の敷地内。今年は大きな屋根が出来てました。今年は晴天だったので関係ありませんが、天気悪い日はありがたいですな。いつぞやは雨だったもんで。

肝心の蔵見学は今回はスルー。毎年見てますしね（笑）
最近改築されてますが、新しい部分は今回は公開しないみたいですんで。

ここの蔵開きの特徴は、タダで飲み放題ということなんですが、それより個人的に注目なのは、別に設置されたコーナーでのプレミア酒。こちらは有料ですが、一杯(100cc) 500円ですんげーのを飲ませて貰えます。

立ち飲み処に篭って、飲みまくり。酔いが回ってるのか、同行した妹の口数も増える増える（笑）＜「いやぁー、いい男やねー」
イケメンのバーテンさんを眺めつつ、お酒も進むようです。そういえば場内で「イケメンのバーテンがお出迎え・・・」とか放送してたので、まんまと踊らされてるわけですな（笑）

屋台は少なめ。1年目の豚汁が美味しかったんで期待してたんですけど、その後は見ないですねえ。あ、せんとくんのブースがありましたわ。うぇーん、キモいよー（笑）

個人的には奴でも湯豆腐でもいいので、お豆腐が欲しかったですねえ。なまじ、お酒が美味しいもんで、揚げ物なんかはあわないんですよ。通り掛かった営業さん（蔵の娘さん）に聞いたみたら、考えてはいたけど結局決まらなかったんだとか。やっぱちゃんとしたお豆腐屋さんを呼びたいようで。

今回は父上の自動車に拾ってもらう都合で午前の部で参加だったので、ちょっと寝ぼけ気味でした。で、そこから酔っ払いモードに入るので、気持ちいい気持ちいい。結構、飲んじゃってますねえ。

一方、妹はしんどくなってきたようです。休憩所に座り込んで水分を補給しますが、かなりきつそうです。会場のスタッフさんが心配してくれて、背もたれ付きの椅子や桶を用意してくれました。親切で気配り抜群のスタッフさんにマジで感謝ですわ；；

結局、会場でいくらかリバースして、帰宅してから寝込んでました。その後も定期的に起きてきて、リバースしてました。どうも胃薬飲んだそばから吐いているようで・・・。脱水症状？
翌朝には起き上がれるようになってましたが、まだお粥しか食べられない様子。祝日で良かったねえ。風邪気味だったんかな？

今回は妹の番でしたか・・・。＜ジンクス

ともあれ、例年通り楽しかったです。美味しかったです。まあ、来年も懲りずに行きましょう。

信州ナユタ紀行（その３：信州蕎麦感想）

さて改めて蕎麦屋さんをレビュー。信州蕎麦といっても色々あるのねー。
（写真提供してくれたナユタ氏に感謝。）

まずは長野市で3件。
和食・そば処【高山亭】長野県｜本格信州そば｜風林火山歴史探訪
元屋 - クチコミ - 善光寺下 - Yahoo!グルメ
手打ちそば処戸隠 - クチコミ - 長野 - Yahoo!グルメ

1. 高山亭
長野市駅前のレストラン街にあります。駅前なのになかなか美味しかったです。でも、ちょっと変わり種を食べたので、ノーマルなもりそばだとどうなのかな。
注文したのは「おしぼりそば」
辛味大根の絞り汁に味噌を溶かして、それに蕎麦を付けて食べます。味噌で食う蕎麦がこんなに美味いとは。味噌なので当然味わいも濃厚。そば湯で溶かせば当然味噌汁です（笑）
1件目としては大当たりでした。

2. 元屋
善光寺の大門を出たところにあります。場所が良いせいもあって行列ができてますが、割と回転はいいです。
評判が良い「かもせいろ」を頼んでみました。これもなかなかに美味。かもせいろは大阪なんかでも食べたことあるんですが、こっちの方がかなり出汁が濃いめですね。なので残り汁もそのままではきついです。そば湯で調整するとウマウマ。蕎麦の量も、付け汁の具もかなりボリュームあります。これで1000円は安いねえ。
ちなみにこの店は2:8だそうです。だから、「元（二＋八）」なのかな？

3. 戸隠
長野駅前にあります。地下の長野電鉄の長野駅の真上くらいになるのかな。ここはわさびでなく、もみじおろしが付いてきます。蕎麦自体はコシが強めな他はあまり印象ないですが、もみじおろしのおかげで味わいが全然違いますね。ただ、個人的にお腹が大きかったのと、店の居心地が良くないんで、あんまりイメージ良くないですね。不味いわけじゃないんですが。

ちょっと変則ですが、松本市の浅間温泉で1件。
信州松本あさま温泉◆和泉荘

4. 和泉荘（浅間温泉旅館）
泊まった浅間温泉の旅館です。蕎麦屋さんじゃなくて、旅館の晩飯なんですけど、これがかな～り(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
蕎麦も不揃いで、いかにも手打ちって感じが良いです。うちが勝手に脳内でイメージしてる信州蕎麦そのままって感じでした。
あまり回数食う気じゃないなら、無理に店探さなくても、ここに泊まって宿で蕎麦を堪能すれば良いんではないかと（笑）

んで、松本市内で4件。
そば処もとき
いただきます、ごちそうさま松本 ≫ Blog Archive ≫ まつもと美味いそば　「弁天本店」
たかし庵 - クチコミ - 松本 - Yahoo!グルメ
弁天支店 - クチコミ - 松本 - Yahoo!グルメ

5. もとき
松本市の開智学校の近くにあります。松本城も目の前ですな。
透き通ったような色をしていて、糸こんにゃくのような見た目です。結構、コシもあります。透明なせいか、あまり雑味がなく、あっさりした味でした。美味しいんですが、もっとクセのある方が好みなんで、印象は薄めです。

6. 弁天本店
女鳥羽川に沿ったナワテ通りにあります。後述の駅前店とは関連あるようですが、真相は不明。ふる～い定食屋さんといった内装です。和歌山ラーメンだとこういう店はアタリが多いんですけど（笑）
寒かったので温かいかけそばを注文。蕎麦に関してはあんまりコシがない方が好みなので、プチプチ切れるこの蕎麦は結構アタリでした。後で調べてみたところ、比率は1:9だそうです。冷たいのも食っておくべきだったか・・・。

7. たかし庵
蔵っぽい建物の並ぶ中町にあります。「十割そば」の看板に引かれて入りました。
こちらも透明感があって、あっさりした味で、コシも強め。十割だとそんな感じになるのかな？
悪くはないんですが、もときと系統が被るので印象薄いです。

8. 駅前弁天
松本駅前にあります。店のおばちゃんは「“全く”関係ありません」と強調してましたが、ググってみると「弁天支店」になってて、やっぱ本店と関係ありそうなんですが・・・。
mixiで絶賛されてた「かもすい」を頼んでみました。こちらは溶き卵入りなので、雑炊っぽい味になります。付け汁もまろやかなので、そのままでも飲めますね。かなり満足感がありますが、ノーマルなもりそばを食べてないので、そっちはどうなんでしょうねえ。

結局、本店も駅前ももりそばを食べてないので、弁天の比較は出来ませんでした。蕎麦の感じからすると、どちらももりそばは美味そうなんですが・・・。

しかし、一日あたり4件、二日で8件・・・よく食ったもんです。うどんだとこんなには食えません。でも、香川にもうどんツアー行きたいねえ（笑）

かつ茶漬け(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ（その１）

「俺が美味いかつ茶を食わせてやるよ・・・」「山岡さん！？」

・・・と、予てからの約束で、今日はみつさんち一行と食事会。尾張旭、長久手、天白区、日進、名東区あたりを周ってきました。

まずは「戦場」と名高い？尾張旭の業務スーパー「アロス」を見学。4時からのタイムセールに群がる人だかりはヒッチコックの世界；；
でかい冷蔵庫があれば、色々と買い溜めしたいんだけどなあ・・・。

目的地は日進蟹江の「わか松」でしたが、途中で名古屋で美味いラーメンの話題で盛り上がったので、予定を変更。まずはラーメンを食って、はしごしようということになりました。

その前に長久手あたりの郊外の和菓子屋さんに立ち寄りました。ここの三色団子がめちゃめちゃ美味！！
団子とか餅って、のぺ～っとして味が単調なイメージがあるんですが、シンプルなはずなのに深い深い。何というか打撃自体は大したことないのに、ボディにじわじわ効いてくる・・・そんな美味さです。

直後にお茶を買いに寄ったサンクスはえらく閑散としてました。ペットボトルのお茶が1リットルサイズしかないってどういうこと？
・・・と思ったら、表に「閉店」の張り紙が。ちょっと前に理奈さんの日記で閉店間際のコンビニの様子が書いてありましたが、そんな感じでした。えもいわれぬ寂しさがありますね。

で、天白区平針の運転試験場近くの「味楽」に移動・・・するも残念ながら今日は閉店。次回は是非！

途中、時間潰しで立ち寄ったゲーム屋で01さんが張り紙を発見・・・「Wii 店員にお尋ねください」
みつ家にWiiがやってきました（笑）

でもって、目的地である日進市蟹甲の「わか松」に到着。元々は蕎麦屋のようです。私は02さんを真似てかけそばとかつ茶漬けを注文。01様はとろろ蕎麦とかつ茶漬けです。

蕎麦もかな～り美味いんですが、みつさんオススメのかつ茶が絶品！
御飯に大根おろしとヒレカツが乗っており、そこに薬味とお茶の粉を振り掛け、出し汁を投入。脂っこさがほとんどなくて、とんかつなのにあっさりとしてます。で、その出し汁が(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ちょっとずつ継ぎ足していって、出汁の旨みを楽しみます。蕎麦大盛りを食った後なのに、ぺろっといけちゃいました。

帰りには名東区のケーキ屋さんでワッフルを購入。みつさん曰く「エンゲル係数の高い一日」でした。もっともみつ家はWiiでゲーム係数も上がってますが（笑）

酒蔵開放 in 岐阜羽島「千代菊」

千代菊株式会社公式ウェブサイト
酒蔵開放千代菊株式会社

行ってきました。名古屋付近の地酒はあまり詳しくないので千代菊という名前は知りませんでしたが、銘柄「田翁」（でんおう）だと見たことはあります。

場所は岐阜羽島。JRだと新幹線の駅しかないので、名古屋から名鉄本線で岐阜行きに乗り、笠松で竹鼻線に乗り換えです。

・・・といっても、うっかり快速特急に乗ってしまい、笠松をすっとばして、岐阜まで行っちゃったんですが；；

昨夜から雨模様。今朝方も小降りでしたが、現地に着く頃にはすっかり快晴・・・っつーか、暑い；；
折り畳み傘がめちゃめちゃ邪魔です（笑）

酒蔵らしく、田舎です。田舎の商店街の一角にあります。昨今の飲酒運転の問題もあっても、運転手のチェックはしっかりしてました。（受付で目印シールをペタペタと。）

蔵に入るとまずは醪（もろみ）と生原酒の味見。醪は絞る前の白濁したやつですな。並べるとわかりやすくて良いです。原酒はすっきりした味わい。度数の割にはキツさを感じないですね。

で、案内されて中を見学。地下から汲み上げているという仕込み水を味見。水道水に比べると格段にマイルドです。

洗米、蒸し、上槽（搾り）の機械、醸造タンクといった順に案内されます。「人手が少ないので機械化している」を繰り返し気味でした。さすがに高いやつは手作りなんだそうですが。

見学は短めであっさりと終わりました。その後は会場に戻って試飲。ただ、ここでは即売のための試飲で、振る舞ってくれるという雰囲気ではなかったですね。

貼り出してあるプログラムだと地元の小学校の発表会や、マジックなど色々と催し物を用意しているようですが、腰を落ち着ける場所がなく、試飲も少しだけなので長居はしにくくなっていて、ちょっとちぐはぐな印象でした。飲み足りねぇー（笑）

もっとも、現地でしか買えない生原酒が飲めるんですから、足を運んだ価値は十分にありましたが・・・。

こういうのは地元と密着で手作りなイベントなんで、内容は全然違いますな。

梅乃宿 第9回 蔵開き

■梅乃宿酒造株式会社■
■新着情報■

今年も行ってきました。去年
は雨模様でしたが、今年は快晴で暑い暑い。凄い人ごみでした。3日の分は予約を締め切ったというので、1000人くらいは来てたんでしょうか。

去年は利き酒で妹が潰れちゃったので、今年は利き酒は自粛しときました。ちなみに今年はアルコール度数違いで4種を並べるというものでした。やればわかったとは思うんですが。

基本的にタダ酒飲み放題ですが、程々にして有料のカウンターに移動。こちらではかなり上等なやつが格安で飲めます(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

タダ酒は配給制で、受付でくれる試飲カップに注いでくれます。が、今回は普段愛用している錫の猪口を持参。仕組みや原理はよくわからないんですが、これで飲むと段違いに美味いんですよね。

一緒に行ったうちの妹は人見知りする方なんですが、アルコールが入るとえらく愛想が良くなります（笑）
屋台に買い出しに行ってもどってくると同じテーブルのおっちゃんと談笑してました。そのおっちゃん、大阪の法務局に勤めてるんだそうで、「公務員は安定してるとか言われるけど、こちらは昔から薄給やねんぞー」と楽しそうに愚痴ってました（笑）

去年は妹が飲み過ぎて潰れてましたが、今年は梅酒メインにしたせいか大丈夫のようです。やっぱり上機嫌ですけどね（笑）

で、座り込んで迎えの車を待っていると、いきなり背後から誰かに抱き着かれました。学生だか卒業して間も無いくらいの若い男性が、

「俺はこいつのことわかってる！お前の気持ちがわかってる！」

・・・といった激しい告白と熱い抱擁。
状況が飲み込めずこんがらがっていたところに、更に2人の男性が来て、

「お前、もうやめとけや！」
「早く行ってください！（ここを離れてください）」

と、先に来た男性を押さえつけます。良く見ると3人とも顔が血まみれ；；
酔っ払って暴れたにーちゃんと、その巻き添えを食った同行者なんですな。

巻き込まれたせいで、眼鏡のフレームは曲がるわ、体に香水の匂いが移るわで酷い目にあいましたよ；；
気持ちのこもった告白には照れましたが（笑）

しかし、去年は妹が酔いつぶれるわ、今年は酔っ払いに絡まれるわで、
お酒の悪い面も一緒に体験しちゃってるなあ；；

クエ

クエ - Wikipedia
KiRAKUYA 草庵（キラクヤ　ソウアン） - バー＆レストラン・ドットコム

飲みに行ってたので、帰宅が遅くなりました。
仕事場の近くで、ベルギービールの「ヒューガルデン・ホワイト」と、和歌山の地酒「黒牛」という私が好きな銘柄が揃ってるちょっとした「ネ申」な店です（笑）
さつま揚げも美味いんですよね。練り物とは思えないジューシーさです(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

で、店の入り口のメニューの張り紙に気になるキーワード・・・「クエの刺身」

いやぁ、クエ大好きなんですよ。和歌山だと結構、スーパーで売ってるんですが、鍋にするとめちゃ美味。脂が乗ってて濃厚なのに、しつこくない白身がたまりません。まあ、本クエじゃなくて、パチモン（笑）なんですけどね。楽天なんかで検索すると本クエは結構値が張ります；；

一度、刺身で食べてみたかったんですけど、さすがにそんな新鮮なやつは出回ってないんですよね。日高町にでも行かないことには・・・。

話を戻しまして、飲み屋に入ると水槽の中ででかくて異形の生き物が・・・。これが本物のクエですか。初めてみましたよ。わくわくしながら、席についてメニューを見ると、お目当てのクエの刺身に取消線が・・・。

「すいません。今日は売り切れちゃったんですよ」

（￣□￣；）！！

水槽にいるやつを今すぐ捌いてよー（ＴＴ

櫃まぶし「いば昇」

いば昇（うなぎ/ひつまぶし、中区・栄、うなぎ・ひつまぶし・長焼・老舗） - ポケッチュ！

念願のいば昇に行ってきました。名古屋で有名な櫃まぶしの名店、栄の繁華街にある趣のある建物です。人気店なのに行列を見たことがなかったんですが、単に店内で並んでただけでした。客席の横にずら～っと行列するので、食ってる人は晒し者状態です（笑）

蓬莱軒と双璧扱いされることが多いですが、違いとしては蓬莱軒はお茶に出汁がブレンドされているようですが、いば昇は普通のお茶です。このへんは好みによりますなあ。

とりあえずこれで二大ひつまぶし店を抑えたわけですが、まだまだ隠れた名店はありそうですな。

ビール工場見学

KIRIN_キリンビアパーク名古屋

職場の仲間内で行ってきました。最寄り駅は名鉄の須ヶ口駅、JRの枇杷島駅で送迎バスが巡回してます。

枇杷島駅を降りて、ちょっとびっくり。名古屋駅から3分くらいの場所ですが、すんげーのどかです。コンビニも見あたりません。大都市のターミナル駅から各停で一駅の場所には思えません；；

もう一つびっくり。駅周辺にすんげー甘～い匂いが充満しています。見上げてみると、駅前の大きな工場に「明治チューイングガム」の文字。ガムの工場から来る香料の匂いですな。強烈でした；；

巡回バスで現地に到着し、みんなと合流。子供連れもいるので総勢10名の大所帯です。

工場は昭和30年代に建設され、その後リニューアルされています。見学コースはリニューアル前の旧工場を改装したものだそうで、実際に使っていた釜の内部なんかが見学できます。

ただ、この日は日曜で工場自体はストップしているため、瓶詰めなどはビデオ映像でした。こういうのこそ、生で見ておきたかったんですが：：

大麦、ホップといった材料も実際手に取れます。さすがに麦そのものは精米していない米みたいなもんなので特筆すべきことはなかったんですが、ホップの匂いは強烈で印象が強かったです。あれは花粉の匂いなのかな？

興味深かったのは、麦汁（ばくじゅう）の試飲。まだ、発酵させていないので、アルコールも炭酸も入っていない状態です。麦の絞り汁ですが、風味はとうもろこしっぽいです。コーンフレークの味に近いかな。タコスのトルティアにも似てます。どうも好みがわかれるらしく、試飲した中でも苦手な人が多かったみたいです。が、私個人としてはすんげー美味しく感じました。もともとタコスとか好きなので、とうもろこしっぽい匂いが肌にあうのかな？

設備見学が終わって、実際にできたてのビールを試飲。ビール工場見学の醍醐味ですな（＾＾
一番搾りとラガーを選んでみました。一番搾りはすっきりしていて、市販されてる缶入りとは透明感がまるで違います。できたてだと一番搾りとラガーの造りの違いが如実です。ラガーはともかく、一番搾りは缶だとその個性が生かせてなさそうです。

その後は敷地内のビアレストランで飲み会。ちょっと飲み過ぎたかも（笑）

次は守山のアサヒビールかな～。